Olahan Makanan dari Pisang

Olahan Makanan dari Pisang. Setelah kemarin saya posting tentang Manfaat Pisang  kali ini saya posting tentang Olahan Makana dari Pisang (berbahan dasar pisang). Kenapa pisang..? karena pisang mudah didapat dan hamir tersebar di seluruh wilayah Indonesia.

Langsung aja dengan olahan makanan/camilan dari pisang yang pertama yaitu :

Es Pisang Ijo

Pisang ijo atau Es pisang ijo, adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, utamanya di kota Makassar yang terbuat dari bahan utama berupa pisang ijo. Pisang ijo berupa pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau dan cara memasaknya dengan mengkukus di sebuah dandang. Tepung berwarna dibuat dari tepung, air, pewarna hijau atau air daun suji dan air daun pandan. (http://id.wikipedia.org/wiki/Pisang_ijo)

Bahan-Bahan Es Pisang Ijo :

    40 gram tepung beras

    1/2 sendok teh garam

    300 ml air

    100 ml air daun suji

    3 tetes pewarna hijau

    175 gram tepung beras

    5 buah pisang raja yang tua

    es serut

    sirup merah

Bahan Saus :

    650 ml santan

    50 gram tepungh terigu

    75 gram gula pasir

    1 lembar daun pandan

    1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Es Pisang Ijo diatas cocok buat siang hari atau kalau cuaca panas ( tapi dimakan malem-malem juga enak aja kok :D ). Selanjutnya Olahan Makanan dari Pisang yang kedua adalah :

Pisang Goreng Krispi

Intinya sih pisang goreng :D tapi banyak juga modifikasi dari pisang yang digoreng ini. biasanya kalo di tukang gorengan juga pasti ada yang namanya pisang goreng :D enak loh kalo dimakan malem-malem (ketauan deh kalo malem sering jajan gorengan pinggir jalan :malu ). Tapi kalo yang ini dibuat kripsi, biar bunyi krenyezz-krenyezz kalo digigit :D

Bahan-bahan Pisang Goreng Krispi :

   5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon

   minyak goreng

   Adonan Pelapis:

   3 sdm tepung terigu

   2 sdm tepung beras

   1 sdmkeju cheddar parut

   150 ml air

   1 sdt gula pasir

   1/2 sdt garam

   100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

   mayones botolan

Cara Membuat Pisang Goreng Krispi :

1. Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
2. Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air hingga licin dan cukup kental
3. Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
4. Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
6. Angkat dan tiriskan, Sajikan dengan mayones botolan, jika suka. (Untuk 5 orang)

Sekian dulu bahasan Olahan Makanan dari Pisang, selain dua menu diatas masih banyak menu lainnya. Tapi cukup sekian dulu. Semoga bermanfaat :)